Fachpraxis und Catering können auch in Seminarblöcken stattfinden und aus organisatorischen Gründen in das zweite Schuljahr verlegt werden.

Zusätzlich zu den vorgegebenen Unterrichtsfächern wählen die Studierenden weitere persönliche Kompetenzfächer im Umfang von mindestens 4 und höchstens 6 Wochenstunden.

Die Wahl dieser Fächer erfolgt zum Ende des 1. Schuljahres.

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